鶏モモ肉のジューシーな旨味と「こくうまキムチ」の熟成されたコクを活かした、夕食にぴったりの主菜。麦味噌と隠し味のオイスターソースで、豚キムチ以上の満足感を目指したレシピ。

• 調理日: 2025-11-22
• 料理タイプ: 夕食（食べ応え、味、満足感）
• 人数分: 4人分（大人2人、子供2人想定）

1. 下準備
   • 鶏モモ肉を一口大に切り、ボウルで下味・調味料をもみ込み10分置く。
   • 野菜をカットし、合わせ調味料を事前に混ぜておく。
2. 鶏肉と玉ねぎを炒める
   • 鉄フライパン26cmにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
   • 焼き色がつき半分ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
3. 仕上げ
   • キムチを汁ごと投入し、さっと炒め合わせる。
   • 合わせ調味料を回し入れ、全体に馴染ませる。
   • 最後にニラを加え、余熱でしんなりする程度で火を止める。
   • 器に盛り、白ごまと黒胡椒を振る。

• 子供向け調整: 辛さが気になる場合は、仕上げにシュレッドチーズを乗せて蓋をし、余熱で溶かすとマイルドになり子供が喜びます。
• 道具の活用: 鉄フライパンを使うことで高温短時間で炒めることができ、野菜のシャキシャキ感を残せます。

• 主菜: たんぱく質（鶏肉）、ビタミンB1（キムチ・ニラ）
• 次回へのメモ: 今回はガッツリ系のため、次回は「とうふ」や「かつお節」を使った、さっぱりとした和食（煮物や和え物）を合わせるとバランスが良い。