鶏もも肉ともやしのココット蒸し＆具だくさん豆腐チャンプルー

お気に入りのダッチオーブンで素材の水分を活かして調理します。鶏の脂を吸ったもやしは、お子様でも驚くほどたくさん食べられる仕上がりです。

鶏肉の旨味をしめじともやしに閉じ込めます。

• 鶏もも肉（唐揚げ・鍋物用）：1パック（約320g）
• 豆もやし：2袋（400g）
• しめじ：1袋（約100g）
• (調味料)
  • 酒：大さじ2 (30g)
  • 白だし：大さじ1.5 (27g)
  • 塩・胡椒：少々
  • （お好みで）にんにくチューブ：2cm (4g)

1. 下準備: 鶏もも肉に軽く塩・胡椒、にんにくを揉み込む。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2. 重ねる: ココットダッチオーブンに、もやしの半量 → しめじ → 残りのもやし → 鶏肉の順に重ねて入れる。
3. 加熱: 酒と白だしを回しかけ、蓋をして弱火〜中火で約15分加熱する。
4. 仕上げ: 鶏肉に火が通ったら、全体を軽く混ぜ合わせる。

豆腐を使い、卵とツナで子供が好きな味に仕上げます。

• 豆腐（150gパック）：2個 (300g) ※しっかり水切りする
• ツナ缶：1缶 (70g) ※油も使用
• 人参：1/3本 (50g) ※細切り
• 卵：2個 (約100g)
• (調味料)
  • 醤油：小さじ1 (6g)
  • てんさい糖：ひとつまみ
  • 塩昆布：ひとつまみ (約3g)
  • かつお節：1パック (2g)

1. 炒める: 鉄北京鍋にツナ缶の油（または少量の油）を熱し、人参を炒める。
2. 豆腐投入: 豆腐を崩しながら入れ、水分を飛ばすように強火で炒め合わせる。ツナの身も加える。
3. 味付け: 醤油、てんさい糖、塩昆布を入れて混ぜる。
4. 卵とじ: 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、かつお節を振って完成。

調理のポイント: ココットダッチオーブンは蓄熱性が高いため、火を止めた後5分ほど置くと、より味が馴染んで美味しくなります。ご飯が炊けるタイミングに合わせて仕上げてください。